• 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego
• 0,2 kg słodu palonego około 1400 EBC (np. słód Carafa)
• 0,3 – 0,5 kg słodu karmelowego (jasnego lub ciemnego)
• 30-50 g chmielu goryczkowego (jeśli szyszki, to bliżej 50g)
• 50 g chmielu aromatycznego
• drożdże górnej fermentacji
• czysta woda – dopełniamy do około 20 litrów

• 1,25 kg ekstraktu słodowego jasnego
• 2,5 kg ekstraktu słodowego pszenicznego
• 0,3 – 0,5 kg jasnego słodu (najlepiej pszeniczny, ale może być pilzneński lub monachijski)
• 10 – 20 g granulatu chmielu goryczkowego
• drożdże specjalnie przeznaczone do piw pszenicznych (np. płynne Wyeast)
• 200g suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji
• czysta woda – dopełniamy do około 22 litrów

Wyróżnia się dwa główne rodzaje piw:

• górnej fermentacji
• dolnej fermentacji

Przeczytaj resztę wpisu o "Rodzaje piw" »

W skrócie: piwo powstaje z fermentacji brzeczki, a ta z kolei z chmielu i słodu. Przy czym należy tu podkreślić, że chmiel jest przyprawą, ale esencja piwa (ekstrakt) pochodzi ze słodu. Brzeczkę można uzyskać na 4 różne sposoby (każdy sposób dotyczy innego typu surowców):

• Wymieszanie z wodą nachmielonego ekstraktu ze słodu (tzw. gotowca, brew-kita).
• Wymieszanie z wodą ekstraktu ze słodu i dodanie chmielu.
• J.w., ale z dodatkiem słodu (bez zacierania!).
• Zmielenie i “podgotowanie” ziaren słodu (zacieranie) i dodanie chmielu.

Przeczytaj resztę wpisu o "Jak uwarzyć domowe piwo?" »